Queijo de 3.519 quilos supera marca registrada por Quixeramobim e reforça a tradição do Ceará na produção de laticínios
O município de Jaguaribe, no Vale do Jaguaribe, voltou a entrar para a história da gastronomia cearense ao produzir o maior queijo coalho do mundo. A peça, que pesou 3.519 quilos, foi apresentada neste sábado (11), durante a 17ª edição do Festival do Queijo Coalho, realizado dentro da ExpoJaguar.
Com o novo feito, Jaguaribe recupera o recorde mundial que havia sido conquistado por Quixeramobim, em novembro do ano passado, quando o município produziu um queijo de 3.364 quilos. A disputa saudável entre as duas cidades vem impulsionando a valorização da cadeia leiteira e da produção artesanal de queijo no Ceará.
Produção mobilizou milhares de litros de leite
Para fabricar o queijo gigante, foram utilizados aproximadamente 33 mil litros de leite, fornecidos por produtores da região. A produção envolveu cooperativas, laticínios e dezenas de profissionais, desde a coleta da matéria-prima até o processamento e a maturação da peça.
O objetivo da iniciativa vai além da quebra de recordes: o festival busca fortalecer a economia local, divulgar a qualidade dos produtos da região e incentivar o turismo no município.
Disputa fortalece tradição do Ceará
A rivalidade entre Jaguaribe e Quixeramobim pela produção do maior queijo coalho do mundo começou nos últimos anos e tem contribuído para dar visibilidade à principal atividade econômica da região.
Em 2025, Jaguaribe havia alcançado a marca de 2.703 quilos, mas perdeu o título poucos meses depois para Quixeramobim. Agora, com um queijo de 3.519 quilos, o município reassume a liderança mundial e reacende a expectativa de uma nova tentativa de recorde nas próximas edições da Copa Leite, realizada em Quixeramobim.
Festa valoriza a cultura do queijo coalho
Além da tentativa de recorde, o Festival do Queijo Coalho reúne produtores, expositores e visitantes em uma programação voltada à gastronomia, ao agronegócio e à cultura regional.
Reconhecida como uma das principais bacias leiteiras do Ceará, Jaguaribe tem na produção de queijo coalho uma de suas maiores tradições. O recorde reforça a importância econômica da atividade para o município e consolida o Estado como uma referência nacional na produção desse alimento típico da culinária nordestina.